Молоко и молочные продукты
Аппаратно-технологическая схема производства сыра
Код: 03.01.06.04.01.00.11Программа: Компас 3D v
Аппаратный чертеж схемы производства сливочного масла
Код: 03.01.06.04.01.00.58Спецификация – на чертеже
Программа: AvtoCAD
Аппаратурно-технологическая схема производства биопростокваши
Код: 03.01.06.04.01.00.07Программа: Компас 3D v
Аппаратурный чертеж производства молочных продуктов
Код: 03.01.06.04.01.00.60Программа: Компас 3D v
Выдерживатель молока типа "труба в трубе"
Код: 03.01.06.04.01.00.28Спецификация – на чертеже
Программа: Компас 3D v
Выпарной аппарат для молочносахарной смеси
Код: 03.01.06.04.01.00.047Спецификация – на чертеже
Программа: AvtoCAD
Генеральный план завода по производству сливочного масла
Код: 03.01.06.04.01.00.71Программа: Компас 3D v
Спецификация – на чертеже
Генеральный план маслодельного комбината
Код: 03.01.06.04.01.00.17Программа: Компас 3D v
Гомогенизатор для производства кисломолочных продуктов
Код: 03.01.06.04.19Спецификация – прилагается на чертежах
В программе: Компас 3D V и AvtoCAD
Гомогенизатор К5-ОГ2А-1,25
Код: 03.01.06.04.01.00.08Программа: Компас 3D v
Гомогенизатор молока А1-ОГМ
Код: 03.01.06.04.01.00.12Программа: АvtoCAD
Гомогенизатор типа А1-ОГМ-5
Код: 03.01.06.04.01.00.36Программа: Компас 3D v
Готовая схема производства пастеризованного молока
Код: 03.01.06.04.01.00.70Спецификация – на чертеже
Программа: AvtoCAD
Карта производства нормализованного молока
Код: 03.01.06.04.01.00.19Программа: Компас 3D v
Карта смазки гомогенизатора молока А1-ОГМ
Код: 03.01.06.04.01.00.63Программа: Компас 3D v
Конструктивная разработка конструкции маслоизготовителя
Код: 03.01.06.04.95Количество чертежей: 6 штук
Спецификация – 5 лист
В программе: Компас 3Dv
Конструкция барабана ОМ-1
Код: 03.01.06.04.01.00.72Программа: Компас 3D v
Конструкция гомогенизатора типа ОГБ-М
Код: 03.01.06.04.01.00.16Спецификация – на чертеже
Программа: AvtoCAD
Конструкция емкости для созревания смеси мороженого
Код: 03.01.06.04.01.00.37Спецификация – на чертеже
Программа: Компас 3D v
Куттер Л5-ФКМ для производства творожной массы
Код: 03.01.06.04.113Количество чертежей: 4 штуки
В программе: Компас 3D v, AvtoCAD
Линия производства сливочного масла Крестьянское
Код: 03.01.06.04.126Количество чертежей: 3 штуки
Спецификация – 2 листа
В программе: Компас 3D v, AutoCad
Модернизации охладителя творога
Код: 03.01.06.04.38Спецификация – 3 листа
Программа Компас 3D V
Модернизация сыродельной ванны В2-ОСВ-10
Код: 03.01.06.04.49Спецификация – присутствует на чертеже
Программа Компас 3D V
Набор чертежей конструкции емкости для созревания кисломолочной продукции
Код: 03.01.06.04.72Спецификация – 6 листов
В программе: Компас 3D v
Операционные чертежи производства творожной массы
Код: 03.01.06.04.122В программе: Компас 3D v
Разнообразием молочных продуктов в магазинах сегодня никого не удивишь. Их выпускают многочисленные предприятия, расположенные в разных уголках страны. В данную категорию помещены наборы чертежей различного оборудования, которое используется при переработке молока, полученного от сельскохозяйственных животных. Размещённые материалы по данной тематике доступны для просмотра и копирования.
Переработка молока на предприятиях пищевой промышленности
Эта отрасль производства объединяет предприятия, занимающиеся выработкой всевозможной молочной продукции:
- питьевое молоко различной жирности;
- полученной в результате сепарации: сливки, сливочное масло, пахта, сыворотка;
- после сквашивания: сметана, простокваша, ряженка, кефир, кумыс, йогурт, творог, сыр и др.
Набор технологического оборудования линий производства зависит от вида выпускаемой продукции. Его условно разделяют на категории в соответствии с выполняемыми работами:
|
технологические операции |
наименование оборудования |
примечания |
|
получение исходного сырья |
доильные аппараты, установки |
процесс происходит на фермах, где находятся животные |
|
хранение и перевозка |
танки-охладители |
перед транспортировкой на предприятия переработки сырьё охлаждают до температуры + 4 °С |
|
ёмкости |
||
|
молоковозы |
||
|
тепловая, механическая обработка |
фильтрационные аппараты |
молоко очищается от нежелательных примесей, лишней воды, посторонних запахов, разделяется на составные компоненты |
|
фильтр-прессы |
||
|
гомогенизаторы |
||
|
центрифуги |
||
|
сепараторы |
||
|
нагреватели |
||
|
охладители |
||
|
установки термовакуумной обработки |
||
|
переработка сырья |
маслобойки |
результатом работы является выпуск готовой продукции или полуфабриката |
|
сыроварни |
||
|
пастеризаторы |
||
|
прессы |
||
|
системы для сушки или сгущения |
||
|
технологические линии |
||
|
сыродельные ванны |
||
|
морозильники |
||
|
фасовочные устройства |
Кисломолочные напитки получают двумя способами: резервуарным и термостатным. В первом случае сырьё проходит следующие этапы:
- сквашивание в ёмкостях;
- охлаждение, добавка наполнителей;
- созревание;
- разлив в тару, дозревание;
- хранение, перевозка в организации торговли, реализация.
При использовании термостатного способа продукт сначала помещают в тару, которую переносят в термостат, где сквашивают, далее охлаждают, выдерживают для созревания.
Подготовленные комплекты материалов
В графические части наборов входят:
- чертежи (общего вида, сборочные, рабочие, ремонтные, строительные);
- схемы (технологические, электрические, кинематические, машинно-аппаратные, смазки, процесса производства);
- таблицы экономического обоснования проектов;
- 3D модели;
- пооперационные технологические инструкции.
Примеры разработок оборудования, которые можно скачать:
|
наименование |
технические параметры |
количество чертежей в комплекте |
|
Конструктивная разработка маслоизготовителя |
вместимость барабана – 1000 л |
6 |
|
Гомогенизатор К5-ОГ2А-1,25 |
производительность – 1250 дм3/ч, две ступени гомогенизации |
2 |
|
Модернизация охладителя творога |
выход охлаждённого творога – 400 кг в час |
8 |
|
Распылительная дисковая сушилка молока |
массовая производительность – 250 кг/час |
2 |
Расчётно-пояснительные записки содержат технические данные по установкам, проекты модернизации, расчёты, экономические обоснования.