Производство пива
Барабанная сушилка типа БН для сушки ржи
Код: 03.01.06.04.33Спецификация – присутствует на чертежах
Программа Компас 3D V
Вертикальный кожухотрубный теплообменник для производства пива
Код: 03.01.06.04.22Спецификация – 1 лист
В программе: Компас 3D V
Модернизация фильтр-пресса в линии фильтрации пива
Код: 03.01.06.04.107Количество чертежей: 9 штук
Спецификация – 12 листов
В программе: Компас 3D v, AutoCad
Монтажный проект линии фильтрации пива
Код: 03.01.06.04.99Количество чертежей: 2 штуки
Спецификация – присутствует на чертеже
В программе: Компас 3Dv, Autocad
Принципиальная технологическая схема производства пива
Код: 03.01.06.04.06.00.01Программа: Компас 3Dv
Разработка цеха розлива пива пивоваренного завода
Код: 03.01.06.04.06.00.04Спецификация – присутствует на чертежах
В программе: AvtoCAD
Количество чертежей: 3 штуки
Сусловарочный аппарат ВСЦ-1
Код: 03.01.06.04.06.00.02Количество чертежей: 1 штука
В программе: Компас 3D v
Схема технологии производства охмеленного пивного сусла
Код: 03.01.06.04.16Программа Компас 3D V
Схемы производства пива
Код: 03.01.06.04.98Количество чертежей: 2 штуки
Спецификация – присутствует на чертеже
В программе: Компас 3Dv, Autocad
Технологическая поэтапная схема производства пива
Код: 03.01.06.04.23
Фильтрация пива с применением ADEM-9000
Код: 03.01.06.04.101Количество чертежей: 4 штуки
В программе: AutoCad
Чертеж сусловарочного котла ВСТС-1
Код: 03.01.06.04.06.00.03Программа: Компас 3D v
В категории собраны готовые чертежи промышленного оборудования для производства пива. К графическим изображениям прилагаются описания, расчёты, технологические разработки. Материалы предназначены для пользователей, чья деятельность связана с данной тематикой. Скачивать информацию можно после регистрации на сайте.
Основные этапы производства
Для получения пенного напитка используют пророщенное зерно (солод) ячменя, овса, пшеницы или ржи. Техпроцесс включает в себя следующие операции:
- дробление солода;
- затирание;
- фильтрация затора;
- кипячение с хмелем;
- удаление осадка;
- охлаждение;
- брожение;
- фильтрация;
- розлив в тару.
Основные виды оборудования пивоварения:
|
наименование |
назначение |
примечания |
|
солододробилки |
измельчение проросшего и высушенного сырья с выделения экстракта злаков |
могут одновременно использоваться несколько видов зерна |
|
заторные котлы (чаны) |
смешивание измельчённого сырья с водой, нагрев до 40–80 °С |
длительность процесса – 1-2 часа, для подогрева используют горячий пар |
|
фильтр-чаны |
отделение сусла от крупных частичек, шелухи |
выполняется прогонкой состава через тонкие отверстия |
|
сусловарочные котлы |
кипячение в течение 1-2 часов |
на этом этапе добавляется хмель |
|
хмелеотделители или вихревые чаны |
отделение хмеля, осадков |
выбор агрегата зависит от вида применяемого хмеля |
|
теплообменные аппараты |
охлаждение состава до требуемой температуры |
нагретая вода из аппарата используется повторно в технологическом процессе |
|
цилиндроконические бродильные танки |
брожение сусла, сахара перерабатываются в спирт |
строгий контроль температуры |
|
фильтр-прессы |
очистка напитка от примесей |
одновременно осуществляется охлаждение |
|
линии разлива |
заполнение тары напитком |
предварительно пиво газируют |
Наборы чертежей для копирования
Комплекты документации разработаны по четырём направлениям:
- устройство отдельных установок;
- модернизация оборудования;
- схемы производства;
- технологические линии.
Примеры подготовленных комплектов:
|
наименование |
отдельные параметры |
количество чертежей |
|
Барабанная сушилка типа БН для сушки ржи |
производительность – 0,36 кг/с, максимальная температура 120 °С |
2 |
|
Вертикальный кожухотрубный теплообменник |
проектная производительность – 54 т/ч |
4 |
|
Модернизация фильтр-пресса в линии фильтрации |
максимальное давление при очистке – 0,8 Мпа, установленная мощность 1,5 кВт |
9 |
|
Монтажный проект линии фильтрации |
дан план цеха, указаны габаритные размеры |
2 |
|
Схема технологии производства охмеленного пивного сусла |
двухступенчатое охлаждение: от 95 до 30 °С, от 30 до 11 °С |
1 |
|
Технологическая поэтапная схема производства |
применяется дображивание и осветление |
1 |
Для описания конструкций оборудования используются:
- машиностроительные чертежи (общего вида, сборочные, рабочие, монтажные);
- строительные чертежи (планы, разрезы, фундаменты);
- схемы (структурные, технологические, функциональные);
- графики (температурные, сетевые монтажа);
- блок-схемы алгоритмов расчётов.