Мясо и мясная продукция
Автомат для фасовки мяса в банки АДМ-4
Код: 03.01.06.04.04.00.01Программа: AvtoCAD
Аппарат выпарной с восходящей пленкой для упаривания бульона
Код: 03.01.06.04.17Спецификация – на чертеже прилагается
В программе: Компас 3D V
Вакуумный шприц-наполнитель Handtmann VF
Код: 03.01.06.04.04.00.17Спецификация – на чертеже
Программа: Компас 3D v
Волчок К6-ФВП-120
Код: 03.01.06.04.04.00.33В программе: AvtoCAD
Количество чертежей: 1 штука
Выпарной аппарат для концентрирования мясокостного бульона
Код: 03.01.06.04.116Количество чертежей: 1 штука
В программе: Компас 3D v
Двухцевочный вакуумный шприц ФШ2-ЛМ
Код: 03.01.06.04.04.00.11Программа: АvtoCAD
Дозировочно-наполняющий узел шприца
Код: 03.01.06.04.130В программе: Компас 3D v
Измельчитель - плавитель АВЖ-245
Код: 03.01.06.04.04.00.06В программе: AvtoCAD
Спецификация – на чертеже
Конструкция тележки для погрузки мяса в куттер
Код: 03.01.06.04.04.00.26Спецификация – 2 листа
Программа: Компас 3D v
Конструкция универсального привода типа П-11
Код: 03.01.06.04.04.00.21Программа: Компас 3D v
Куттер VSK-125 для измельчения мяса конструктивная разработка
Код: 03.01.06.04.102В программе: Компас 3D v
Куттер вакуумный типа CFS CutMaster V
Код: 03.01.06.04.04.00.15Спецификация – на чертеже
Программа: AvtoCAD
Куттер-мешалка ФСЕ в разрезе
Код: 03.01.06.04.40Спецификация – 1 лист
Программа Компас 3D V
Машинно-аппаратурная схема производства замороженных полуфабрикатов
Код: 03.01.06.04.04.00.30Программа: Компас 3D v
Спецификация – на чертеже
Количество чертежей: 1 штука
Мясорубка МИМ-600 производительностью 600 кг/ч
Код: 03.01.06.04.127Спецификация – 2 листа
В программе: Компас 3D v
Однокорпусный выпарной аппарат для выпаривания бульона
Код: 03.01.06.04.15Спецификация – 2 листа
В программе: Компас 3D V
Организация цеха по производству колбас
Код: 03.01.06.04.04.00.29Программа: Компас 3D v
План цеха мясопродуктов
Код: 03.01.06.04.04.00.24Спецификация – на чертеже
В программе: AutoCad
Поточно-механизированная линия РЗ-ФВТ-1 для вытопки жирового сырья
Код: 03.01.06.04.43Спецификация – 1 лист
Программа Компас 3D V и AutoCAD (Автокад)
Пресс обвалочный РВС-1000
Код: 03.01.06.04.04.00.10Программа: АvtoCAD
Принципиальная схема производства мясных консервов
Код: 03.01.06.04.04.00.05Программа: AvtoCAD
Проект моечной машины БСН-2М для промывки субпродуктов
Код: 03.01.06.04.04.00.32Спецификация – 2 листа (также присутствует на чертежах)
В программе: Компас 3D v
Количество чертежей: 17 штуки
Проект мясоперерабатывающего цеха
Код: 03.01.06.04.04.00.14Программа: Компас 3D v
Проект организации технического обслуживания и ремонта сепаратора Г9-РТОМ-4,6
Код: 03.01.06.04.69Количество чертежей: 3 штуки
Спецификация – 2 листа
В программе: Компас 3D v
Проект установки для вертикальной обвалки мяса Я8-ФОП
Код: 03.01.06.04.04.00.22Количество чертежей: 3 штуки
Спецификация – 2 листа
В программе: Компас 3D v
Мясо и мясопродукты в рационе человека – это основные источники белка, витаминов, микроэлементов. В этой категории находятся чертежи оборудования мясоперерабатывающей отрасли пищевой промышленности, сырьём для которой является продукция животноводства и птицеводства. К графической документации прилагаются описания или расчётно-пояснительные записки. Все представленные материалы можно рассмотреть и скачать.
Основные виды перерабатывающего оборудования
В результате переработки сырья получается следующая продукция:
- мясо без обработки (грудинка, окорок, рулька, филей, рёбра, шинка и прочее);
- ветчина (после тепловой обработки);
- мясные деликатесы;
- колбаса, сосиски, сардельки, шпикачки;
- пельмени, котлеты;
- фрикадельки, шницели, биточки, тефтели, манты, чебуреки;
- мясо обработанное (фарш, гуляш, поджарка, бифштекс, отбивная);
- консервы;
- прочие полуфабрикаты мясные, из птицы.
Оборудование, используемое на предприятиях, классифицируется по назначению:
|
технологические операции |
наименование оборудования |
примечания |
|
хранение сырья и готовых продуктов |
холодильные камеры, шкафы |
осуществляется охлаждение до требуемых низких температур с целью сохранности |
|
морозильники |
||
|
разделка, обвалка, жиловка |
машины для снятия шкур, плёнок |
разрезание, механизированное удаление внешних покровов, плёнок |
|
прессы механической дообавлки |
||
|
ленточные пилы |
||
|
подготовка сырья |
мясорубки |
разрезание на части, измельчение, перемешивание составов |
|
блокорезки |
||
|
волчки |
||
|
куттеры |
||
|
фаршемешалки |
||
|
льдогенераторы |
||
|
изготовление колбасных изделий |
клипсаторы |
наполняют оболочки составами, фаршем, формируют готовые колбасные изделия |
|
шприцы |
||
|
перевязчики |
||
|
обвязочные машины |
||
|
термическая обработка |
варочные котлы |
воздействие высокой температурой для изменения потребительских свойств изделий |
|
термодымовые камеры |
||
|
духовые шкафы |
||
|
изготовление полуфабрикатов, деликатесов |
слайсеры |
резка кусков на части заданных размеров, изменение свойств продукции |
|
машины порционной нарезки |
||
|
инъекторы |
||
|
мясомассажёры |
||
|
тендерайзеры |
Подготовленные материалы категории
Комплекты подготовленных материалов описывают устройства механических установок предприятий мясопереработки, технологические разработки. Графические части содержат:
- наборы чертежей (общего вида, сборочных, ремонтных, рабочих);
- схемы (технологические, смазки);
- таблицы и др.
Примеры тематики готовых проектов:
|
наименование работ |
назначение устройства |
количество чертежей в наборе |
|
Дозировочно-наполняющий узел шприца |
порционное наполнение оболочек колбасных изделий |
8 |
|
Куттер VSK-125 для измельчения мяса (конструктивная разработка) |
измельчение сырья на кусочки заданных размеров |
17 |
|
Мясорубка МИМ-600 производительностью 600 кг/ч |
измельчение мясных кусков при помощи вращающего ножа |
2 |
|
Однокорпусный выпарной аппарат для выпаривания бульона |
удаление влаги из приготавливаемых составов нагревом |
2 |
В расчётно-описательных частях комплектов раскрыты вопросы:
- устройство, принцип действия;
- технические характеристики;
- организация производства;
- техническое обслуживание;
- основные неисправности.