Оборудование общественного питания
Аппарат упаковочный УМ-1
Код: 03.01.06.04.10.00.05В программе: AvtoCAD
Варочный котёл К7-ФВ2-Е
Код: 03.01.06.04.91В программе: Компас 3D v
Газогорелочное устройство пищеварочного котла КПГСМ-40
Код: 03.01.06.04.10.00.09Программа: AvtoCAD
Конструктивная разработка холодильной камеры Goedhart 191
Код: 03.01.06.04.93Количество чертежей: 7 штук
Спецификация –присутствует на чертеже
В программе: Компас 3Dv
Котёл пищеварочный КЭ-100
Код: 03.01.06.04.92В программе: Компас 3D v
Линия по переработке овощей и полуфабрикатов из мяса
Код: 03.01.06.04.10.00.12Спецификация – 2 листа
Программа: Компас 3D v
Пищеварочный паровой котел КПП-100
Код: 03.01.06.04.10.00.01Спецификация – 2 листа
Программа: AvtoCAD
План горячего цеха общественного питания
Код: 03.01.06.04.10.00.10Спецификация – на чертеже
Программа: Компас 3Dv
Проект горизонтального упаковщика типа «Линепак ФА»
Код: 03.01.06.04.10.00.14Спецификация – 1 лист
Программа: Компас 3D v
Проектирование варочного котла Вулкан емкостью 600 л
Код: 03.01.06.04.10.00.15Количество чертежей: 7 штук
Спецификация – 2 листа
В программе: Компас 3D v
Проектирование жарочной поверхности
Код: 03.01.06.04.10.00.17Количество чертежей: 3 штуки
Спецификация – присутствует на чертеже
В программе: AvtoCAD
Рабочий чертеж ларь морозильный DF14OSC-S
Код: 03.01.06.04.90Спецификация – прилагается на чертеже
В программе: Компас 3D v
Разработка газового пищеварочного котла емкостью 40 л КПГСМ-40
Код: 03.01.06.04.10.00.16Количество чертежей: 2 штуки
Спецификация – 1 лист
В программе: AvtoCAD
Сборочный чертеж кожухотрубного подогревателя
Код: 03.01.06.04.79Спецификация – прилагается на чертеже
В программе: AvtoCAD
Сборочный чертеж пищеварочного котла модели КЕ-100
Код: 03.01.06.04.81В программе: AvtoCAD
Сборочный чертеж пищевого вибросмесителя
Код: 03.01.06.04.10.00.13Программа: Компас 3D v
Чертеж волчка МП-82
Код: 03.01.06.04.10.00.03Программа: AvtoCAD
Чертеж волчка типа К6-ФВЗП-200
Код: 03.01.06.04.10.00.07Программа: AvtoCAD
Чертеж котла пищеварочного опрокидывающегося К-1А
Код: 03.01.06.04.80
Чертеж парового пищеварочного котла
Код: 03.01.06.04.10.00.11Спецификация – 2 листа
Программа: AvtoCAD
Чертеж пищеварочного котла КПЭ-250 емкостью 250 л
Код: 03.01.06.04.10.00.02Количество чертежей: 1 штука
Спецификация: 2 листа
В программе: AutoCAD
Чертеж универсальной обжарочной плиты КПП-1
Код: 03.01.06.04.83Спецификация – прилагается на чертеже
В программе: AvtoCAD
Чертежи двухсеточного автоклава типа АВ-2
Код: 03.01.06.04.10.00.08Программа: Компас 3D v
Современные столовые, рестораны, кафе невозможно представить без специализированной техники, которая позволяет повысить производительность труда работников, разнообразить перечень продукции, увеличить объём и ускорить приготовление блюд. Эта категория раздела пищевой промышленности содержит наборы чертежей оборудования, используемого на предприятиях общественного питания. Посетители сайта могут здесь подобрать и скачать нужные материалы для работы над курсовыми или дипломными проектами, применения в практической деятельности.
Разнообразие применяемых технологических машин
В общепите механические устройства применяют для сохранности продуктов и готовых блюд, измельчения сырья, тепловой обработки и других работ. Основные виды оборудования:
|
группы |
разновидности |
||
|
для хранения скоропортящейся продукции |
холодильные шкафы, камеры |
подъёмно-транспортные устройства |
весовые приборы |
|
механическое |
сортировочно-калибровочное |
моечное |
очистительное |
|
измельчительное |
месильно-перемешивающее |
дозировочно-формующее |
|
|
прессующее |
универсальное |
||
|
тепловое |
варочное |
жарочно-пекарное |
водогрейное |
|
кухонные плиты |
аппараты инфракрасного и СВЧ-нагрева |
подогрева готовых блюд |
|
|
торгово-технологическое |
линии комплектации и раздачи продукции |
фасовочно-упаковочное |
торгово-холодильное |
|
торговые автоматы |
подъёмно-транспортное |
контрольно-кассовые машины |
|
Часто на предприятиях устанавливают многоцелевые машины, которые могут выполнять несколько операций при смене насадок или исполнительных механизмов. По степени автоматизации кухонные агрегаты бывают автоматического, полуавтоматического или неавтоматического действия. В последних загрузка (выгрузка) продуктов, другие вспомогательные действия выполняются вручную человеком.
Подготовленные комплекты материалов
В категории находятся чертежи оборудования для выполнения различных технологических операций. Примеры тематики комплектов технической документации:
|
наименования |
назначение |
параметры |
количество чертежей в комплекте |
|
Конструктивная разработка холодильной камеры Goedhart 191 |
хранение пищевых продуктов |
мощность электродвигателя 9 кВт, температура испарения -40 °С |
7 |
|
Чертеж резательной машины |
измельчение и перетирание сырья |
приводной электродвигатель 4А80В4УЗ, скорость вращения 1500 об/мин |
1 |
|
Аппарат упаковочный УМ-1 |
упаковка продукции в полиэтиленовую термоусадочную пленку |
скорость перемещения конвейера 4 м/мин, регулируемая температура в термотоннеле от 20 до 220 °С |
1 |
|
Варочный котёл К7-ФВ2-Е |
варка мяса окороков и субпродуктов |
варочная ёмкость 1,75 м3, масса котла 770 кг |
1 |
Расчётно-пояснительные записки содержат информацию по следующим вопросам:
- обзор рынка технологической оснастки общепита;
- используемые материалы;
- принципиальные схемы устройств;
- технические параметры;
- расчёты размеров, мощности приводов, нагревательных элементов;
- последовательность монтажа;
- правила безопасной эксплуатации.
В графические части комплектов входят машиностроительные чертежи, графики параметрические, схемы кинематические, электрических подключений.
База графических конструкторских документов, изображений и объектов
- Помощь
- Режим работы:
Пн-Вс c 7:00 -16:00 по Москве
- Телефон: +7 (343) 777-00-74