Разработка газового пищеварочного котла емкостью 40 л КПГСМ-40

1. Сборочный чертеж газогорелочного устройства А2.
2. Чертеж пищеварочного котла КПГСМ-40 в сборе А1:

Полезная вместимость котла  40 л

Рабочее давление в пароводяной рубашке   50 кПа

Габариты котла 150х84х1100 мм

Масса котла  150 кг

Дополнительные материалы: прилагается расчетно-пояснительная записка на 29 страницах, где описана разработка газового секционного модульного газового котла емкостью 40 л КПГСМ-40.

          Выполнен обзор российского рынка общественного питания, особо подробно рассмотрен московский рынок общественного питания. Правильный выбор и эффективная эксплуатация технологического оборудования позволит повысить уровень и качество обслуживания клиентов предприятий общественного питания, уменьшить потери сырья, повысить производительность труда обслуживающего персонала и увеличить прибыль. Применение пищеварочного котла выгоднее, чем электрической плиты.

          При проектировании котла в качестве энергоносителя выбран природный газ. Приведена его характеристика.

          Разрабатываемый газовый секционный модульный котел имеет цилиндрический варочный сосуд емкостью 40 л. Днище сосуда полусферическое. Промежуточным теплоносителем является насыщенный водяной пар. Также в состав котла входит малоемкий парогенератор в виде двух карманов разной высоты, горелка с кольцевой насадкой, запальник и дымоход. Для опрокидывания применен червячный редуктор. Автоматика безопасности – комплексная пневмоимпульсивная система газовой автоматики безопасности и регулирования 2АРБ. В качестве контрольно-измерительной аппаратуры используется манометр, кран уровня и накопительная воронка. К предохранительной арматуре относится двойной предохранительный клапан.

          Приведено описание автоматики безопасности и регулирования. Примененная в проекте комбинированная автоматика 2АРБ разработана ВНИИторгмаш. Данная автоматика многоканальная и не имеет электрических цепей. Система предназначена для отключения горелок при аварийном прекращении подачи газа и поддержания режима «тихого кипения». Автоматика состоит из двух последовательно включенных блоков: безопасности и регулирования мощности. Принцип действия блоков одинаковый.

          Выполнен тепловой расчет нестационарного режима работы котла. Данные занесены в таблицу:

          Также рассчитаны инжекционные газовые горелки низкого давления. Номинальное давление газа перед соплом горелки составило 1300 Па. Определены геометрические параметры горелки:

• Диаметр сопла – 3 мм;
• Диаметр горловины – 22 мм;
• Диаметр конфузора и диффузора – 44 мм; 48 мм;
• Длина горловины смесителя, конфузора и диффузора – 22 мм; 41 мм; 186 мм
• Количество отверстий для выхода газовоздушной смеси – 64 отв.;
• Длина коллектора насадки – 357,5 мм.

Прописаны особенности эксплуатации. Помещение необходимо тщательно проветривать и включать систему вытяжной вентиляции. Открывают кран наполнительной воронки и кран уровня. Как только пароводяная рубашка наполнится водой кран уровня закрывают. Варочный котел наполняют продуктами. Затем зажигают газовую горелку. После закипания воды в рубашке кран уровня перекрывают. Наибольшую опасность при эксплуатации варочного котла представляет ожог паром, который можно получить при открывании дверей рабочих камер или крышек.

В ходе проведения работы был выполнен обзор российского рынка общественного питания. Более подробно рассмотрен московский рынок общепита. Также описана роль оборудования и характеристика энергоносителя – газа.

Составлено описание устройства котла и автоматики безопасности и регулирования.

Проведен тепловой расчет нестационарного режима работы и инжекционных газовых горелок низкого давления.

Расписаны особенности эксплуатации.

Спецификация – 1 лист

В программе: AvtoCAD