Проектирование варочного котла Вулкан емкостью 600 л

1. Чертеж клапана-турбинка в сборе А4.
2. Сборочный чертеж двойного предохранительного клапана А4.
3. Чертеж сборки варочного котла типа «Вулкан» А1.
4. Рабочий чертеж запорного вентиля А4.
5. Чертеж крышки А4.
6. Ручка крышки А4.
7. Сборочный чертеж тэны А3.

Дополнительные материалы: прилагается расчетно-пояснительная записка на 46 страницах, где описано проектирование варочного котла типа «Вулкан» емкостью 600 л и производительностью 500 л.

          Проведен анализ современного состояния варочных котлов. Одним из основных видов термической обработки является варка. Варочное оборудование используется не только в горячих цехах общественного питания, но и в мясной, консервной и молочной промышленности.

          Варочные котлы служат для перемешивания с подогревом вязких и жидких пищевых продуктов из нескольких компонентов. Описана классификация котлов:

• По принципу работы – непрерывного действия и периодического;
• По степени автоматизации – неавтоматизированные, полуавтоматизированные и автоматизированные;
• По способу установки – неопрокидывающиеся, опрокидывающиеся и со съемными сосудами;
• По способу обогрев – косвенный (пароводяная рубашка) и непосредственный (газ, электричество, твердое топливо);
• По давлению – автоклавы на повышенном давлении, варочные котлы на атмосферном давлении;
• По геометрическим размерам – немодулированные, секционные модулированные под функциональные емкости.

Рассмотрены современные конструкции варочных котлов на примере котлов КПГ-250, КПГ-40М, КПГСМ-60 и КПЭ-160. Выполнена патентная проработка варочного котла и техническое обоснование проекта.

Приведена краткая характеристика разрабатываемого котла. Котел типа «Вулкан» состоит из резервуара со сферическим днищем, рубашки и крышки с противовесом. Перечислены технические характеристики котла:

• Вместимость (общая) 0,6 м³
• Давление пара в рубашке 0,05 МПа
• Температура воды во время варки до 100°С
• Занимаемая площадь 2,6 м²
• Масса                                    650 кг

Описана конструкция котла. Сам котел выполнен сварным, состоящим из варочного сосуда цилиндрической формы с вогнутым днищем и наружного котла, покрытого облицовкой и теплоизоляцией. Пароводяная рубашка – замкнутое пространство между наружным котлом и варочным сосудом. Для плотного прилегания крышки использована теплостойкая резиновая прокладка. На котле установлена предохранительная и контрольно-измерительная арматура.

Принцип работы следующий. Пар, образующийся в парогенераторе, обогревает рабочую камеру. Если давление повышено, то пар выходит в атмосферу через паровой колпак. Когда в рубашке образуется вакуум, то открывается вакуумный клапан под давлением наружного воздуха. К котлу подведен трубопровод холодного и горячего водоснабжения, соединяющиеся в одну поворотную трубу, на конце которой стоит кран с патрубком. Котел работает в двух режимах: стационарном и нестационарном.

Приведено описание проектируемых узлов и деталей: двойного предохранительного клапана, клапана-турбинки и ТЭНы.

Выполнены конструктивные, теплотехнический и энергетический расчеты котла.

В разделе конструктивного расчета определены геометрические параметры котла:

• Высота варочного сосуда – 0,88 м;
• Диаметр наружного котла – 1,21 м;
• Высота выпуклости наружного котла – 0,06 м;
• Диаметр защитного кожуха – 1,23 м;
• Высота постамента – 0,3 м.

В качестве теплоизоляции подобрана материал альфоль (гофрированная алюминиевая фольга).

Теплотехнический расчет сводится к расчету теплового баланса в двух режимах работы. Также для двух режимов проводится энергетический расчет.

В таблицу занесены данные теплотехнического расчета для стационарного режима и энергетического для нестационарного режима:

Расписан монтаж, эксплуатация и ремонт варочного котла. Также составлена техника безопасности.

В ходе выполнения работы был проведен анализ современного состояния варочных котлов, т.е. рассмотрено назначение и классификация котлов, современные конструкции котлов и техническое обоснование проекта.

Составлена краткая характеристика разрабатываемого котла. Описана конструкция и принцип действия, а также узлы и детали.

Выполнен расчет конструктивных размеров котла. В качестве теплоизоляции выбран – альфоль.

          Теплотехнический и энергетический расчеты проведены для двух режимов работы котла – стационарного и нестационарного.

          Приведено описание монтажа, эксплуатации и ремонта котла, а также техники безопасности.

Спецификация – 2 листа

В программе: Компас 3D v