Чертеж волчка МП-82

Чертеж конструкции волчка модели МП-82.

         Механизм применяется при изготовлении быстрозамороженных изделий кулинарии путем измельчения овощей и мяса. В состав конструкции входит литая станина, загрузочная воронка, привод, приемно-подающий механизм, червяк, режущий крестообразный нож и решетка. Станина имеет обтекаемую форму. К механизмам организован свободный доступ для проведения санитарной обработки. В хвостовике червяка сделано отверстие для извлечения из цилиндра деталей режущего механизма и червяка.
Привод волчка оборудован электродвигателем, клиноременной передачей и двухступенчатым цилиндрическим редуктором. Крепление загрузочной чаши к корпусу шнеков выполняется болтами.

Принцип действия следующий. Через загрузочное отверстие сырье попадает на червяк, который подает его в рабочую камеру, где расположен режущий механизм. Червяк развивает давление, под действием которого овощи и мясо попадают в зону, где совершает вращение крестообразный нож. Там они измельчаются и далее проталкиваются сквозь неподвижную решетку. Степень измельчения находится в зависимости от величин диаметра отверстий решетки.

На чертеже приведены требования к изготовлению устройства и его параметры. Приведен список обозначенных элементов: цилиндрический редуктор, электродвигатель, станина, подающий шнек, рабочий цилиндр, комплект режущего механизма, приемная чаша.

Программа: AvtoCAD