Распылительная сушилка для сушки молока

Перечень чертежей:

1. Общий вид распылительной сушилки (формат А1) для изготовления сухого молока.

Техническая характеристика

• Аппарат предназначен для сушки молока
• Объем аппарата 144,39
• Производительность по влажному материалу 560,38 кг/ч
• Рабочее давление - атмосферное
• Температура сушильного агента на входе в камеру 180 °С на выходе - 90 °С

Технические требования

• Материал деталей корпуса сушилки 12Х18Н10Т
• Сборные соединения соответствуют ГОСТ 26-01-82-77

2. Технологическая схема распылительной сушилки (формат А3)

Коровье молоко нормализуют, пастеризуют и сгущают. Затем производят гомогенизацию сгущённого молока и его сушку на распылительных или вальцовых сушилках.

На распылительных установках молоко сушат при температуре 150—180 °C.

Распылительные сушилки пользуются большей популярностью у производителей из-за высокой производительности и постоянного качества сухого молока.

Первоначально для сушки молока использовались преимущественно вальцовые сушилки, основанные на методе кондуктивной сушки. Обычно на вальцовую сушилку поступает концентрат цельного молока после мультициклонных выпарных аппаратов с содержанием сухих веществ около 40 %. Готовый продукт имеет остаточную влажность около 3 %. Сухое молоко, производимое на вальцовых сушилках, имеет особые органолептические свойства. При соприкосновении сгущёного молока с нагретой поверхностью барабана происходит его карамелизация. Таким образом, молоко, высушенное на вальцовых сушилках, имеет своеобразный привкус карамели. Сухое молоко вальцовой сушки имеет большое количество свободных жиров, поэтому является незаменимым ингредиентом в шоколадной промышленности, позволяющим значительно сократить количество дорогого масла какао. Существенным недостатком такого вида сушки является малая производительность: в зависимости от величины вальцовой установки до 1000 кг/ч.

После сушки молоко просеивают и охлаждают.

Для увеличения срока годности продукта производят его фасовку в вакуумные пакеты или используют инертные газы.

На чертеже приведена конструкция сушилки для сушки молока производительностью 800 кг/ч получены со следующими значениями:

– расход тепла в сушильной башне за 1 час работы сушилки

Q=2161793.9 кДж/кг.

– техническая производительность по сырому продукту

G_1=970.81 кг/ч.

Габариты сушильной башни

– высота … 6240 мм

– диаметр … 5430 мм

Подобран калорифер марки КФБ-6.

Количество рукавных фильтров составило 12 шт.

Производительность сушильной установки увеличится на 16,5% при тех же расходах воздуха и тепла, что и для сушки без предварительного обезвоживания.

Сушильная установка соответствует технологии производства сухого молока по расходам тепла и воздуха, а также габаритные размеры сушильной башни соответствуют выпускаемым.

Спецификация – приведена на чертежах

В программе: Компас 3D V