Чертёж проекта пастеризационной ванны Г6-ОПА-600 в линии производства кефира

Пн-Вс c 7:00 -16:00 по Москве. Помощь

Авторизация

Мои материалы

↓

Материалов пока нет

Материалов: 0 на сумму 0 рублей Перейти к выбранному Оформить заказ

Чертёж общего вида пастеризационной ванны А3:

А – вход пара;
В – слив теплоносителей из рубашки;
С – вход воды;
D – выход продукта.

Техническая характеристика:

Рабочая ёмкость – 700 л;
Мощность – 0,09 кВт;
Частота вращения мешалки – 78 об/мин;
Общая масса – 625 кг.

Дополнительные материалы: расчётно-пояснительная записка прилагается на 25 страницах. В пояснительной записке рассмотрены конструктивный, кинематический, тепловой расчеты для ванны Г6-ОПА-600:

Представлено состояние вопроса. Обзор существующих конструкций:

Теплообменники - это аппараты, в которых происходит передача тепла от одной среды к другой. Различают следующие виды: поверхностные, регенеративные, пластинчатые, спиральные, блочные графитовые, теплообменники смешения, неразборный и разборный однопоточный/ двухпоточный/ многопоточный малогабаритный теплообменники типа «труба в трубе».

Выполнено описание машинно-аппаратурной схемы линии резервуарным способом с охлаждением, где молоко подается насосами по трубам, а расфасованный готовый продукт - внутризаводским транспортом. В теплообменниках молоко подвержено термической обработке, очищено от механических примесей и обработано в гомогенизаторах. Напиток в резервуаре перемешан мешалкой и расфасован в упаковку на разливочных машинах.

Представлено описание конструкции и принципа действия:

Ванны пастеризационные состоят из: ванны, системы трубопроводов и шкафа управления.

Под внутренней ванной размешена парораспределительная головка, к которой подведён пар. К патрубку присоединены вентиль и трубопровод подачи холодной воды. Перемешивание осуществлено мешалкой, контроль температуры продукта - термометрами. Нагрев продукта произведён пароводяной смесью, охлаждение - заполнением межстенного пространства ледяной водой. Поддержание постоянной температуры пастеризации и сквашивания - автоматически.

Рассмотрена расчетная часть с исходными данными:

№	Наименование	Значение
1	Нагреваемый продукт	молоко
2	Температура пастеризации, ^оС	88
3	Коэффициент рекуперации	0,7
4	Плотность, кг/м³	1028
5	Теплоемкость, Дж/кг⋅⁰С	3827
6	Время пастеризации, мин	10
7	Тип мешалки	трехлопастная

Конструктивный расчет сведён в таблице:

№	Наименование	Значение
1	Диаметр ванны, м	0,906
2	Высота, м	1,087
3	Продолжительность опорожнения резервуара, с	634,02
4	Площадь поперечного сечения сливного патрубка, м²	0,00049
5	Время заполнения резервуара, с	651,37
6	Общее время технологического процесса, с	1885,4
7	Объем, занимаемый продуктом, м³	0,49
8	Масса молока, кг	503,72
9	Производительность ванны, кг/с	0,27
10	Площадь поверхности теплообменника, м²	4,38
11	Диаметр лопастной мешалки, м	0,6
12	Критерий Рейнольдса	284512,37
13	Мощность, необходимая на перемешивание, кВт	0,034
14	Мотор-редуктор	С052_11.2 S05 M05A6

Произведён кинематический расчет:

№	Наименование	I	II
1	Мощность на валу, кВт	0,09	0,089
2	Частота вращения, об/мин	78	78
3	Угловая скорость, рад/с	8,164	8,164
4	Крутящий момент, Н*м	0,0110	0,0109
5	Передаточное число	0,975

Выполнен тепловой расчет, где количество теплоты на процесс нагрева продукта – 150363,442 кДж, а потеря теплоты стенками аппарата – 1555,78 Дж.

Рассмотрены требования по охране труда:

Общие требования: спецодежда, спецобувь должны отвечать техническим условиям, рабочее место в чистоте, вводный и первичный инструктажи проведены;
Перед началом работы: принят душ, одета спецодежда и спецобувь, волосы заправлены под головной убор;
Во время работы: запрещено садиться, становиться, класть одежду на кожухи опасных машин, прикасаться к оголенным проводам, снимать защитные крышки с электроаппаратуры, оставлять работающую машину без присмотра;
Требования безопасности в аварийных ситуациях – работа прекращена, руководитель уведомлён;
По окончании работы: оборудования освобождены от продукта, промыты и продезинфицированы.

Спецификация – присутствует на чертеже

Программа: Компас 3D v