Технология производства негазированных безалкогольных напитков

Перечень чертежей:

1. Чертеж технологической схемы линия производства негазированных безалкогольных напитков на формате А1 с наименованием линий:

1-Линия сахара           

2-Линия консервантов     

3-Линия компонентов сиропа    

4-Линия воды

5-Линия готового напитка

6-Линия крышек  

7-Линия моющего раствора

8-Линия моющего средства     

9-Линия сиропа 

10-Линия купажированного напитка    

Дополнительные материалы: Пояснительная записка на 13 стр.

В пояснительной записке была рассмотрена технология производства негазированных безалкогольных напитков, которая включает в себя следующие основные технологические стадии:

• приготовление сахарного сиропа;
• деалкоголизация спиртосодержащего сырья, входящего в состав напитка;
• приготовление купажного сиропа или напитка;
• пастеризация напитка;
• розлив напитка в бутылки;
• бракераж;
• наклеивание этикеток и передача готовой продукции на склад;
• хранение и транспортировка готовой продукции.

Разработана технологическая схема производства напитков и выполнено ее общее описание.

Произведен расчет расхода сырья на 100 дал напитка. Полученные результаты сведены в общую таблицу.

Всего сухих веществ в 100 дал готового напитка за вычетом потерь сухих веществ содержится 80,457 кг.

Также был выполнено определение числа промежуточных продуктов и вспомогательных материалов для производства напитка. Полученные результаты приведены ниже.

В пояснительной записке была описана технология приготовления безалкогольных напитков с расчетом основных показателей для производства продукта.

В программе: Компас 3D v