Скороморозильный аппарат АСС

1. Чертеж скороморозильной камеры в сборе:

Производительность  700 кг/ч

Температура в камере аппарата  от минус 30 до минус 35°С

Конечная температура внутри продукта    минус 18°С

Холодопроизводительность  90 кВт

Потребляемая мощность 100 кВт

Габариты 5600х4800х3600 мм

Дополнительные материалы: прилагается расчетно-пояснительная записка, где описан расчет спирального скороморозильного аппарата АСС производительностью 700 кг/ч.

          Спиральный скороморозильный аппарат предназначен для замораживания продукта в потоке холодного воздуха. Данный аппарат представляет собой морозильную систему, которая обеспечивает отбор тепла от продукта и многоярусный спиральный конвейер, по которому движется замораживаемый продукт. Теплоизолированная камера выполнена из пенополиуретановых «сэндвич»-панелей с клапаном выравнивания давления. Камера устанавливается на фундамент с использованием напольного профиля для обеспечения воздушного зазора. Этот зазор необходим для предотвращения разрушения бетонной стяжки и промерзания фундамента.

          Многоярусный конвейер – рама из нержавеющей стали с модульной поворотной лентой и системой регулирования скорости движения. Лента конвейера выполнена из резинотканных или тканеполимерных материалов, которые допущены для контакта с пищевыми продуктами.

          Перечислены технические характеристики аппарата:

          Описан принцип работы: продукт попадает непосредственно на конвейер или по дополнительному транспортеру. Движение ленты плавное без рывков с постоянной скоростью. Это обеспечит неизменное расположение продукта за время прохождения аппарата. Постаментный испарительно-вентиляторный блок и образующийся вертикальный цилиндр спирального конвейера обшиты листами из нержавеющей стали так, чтобы создать направленность воздушного потока. В этом потоке и проходит отбор тепла за счет взаимодействия с холодным воздухом. Достигая верхнего яруса замороженная продукция ссыпается в приемный бункер или подается на весовой стол по дополнительному транспортеру.

          Выполнен тепловой расчет скороморозильного аппарата. Некоторые данные занесены в таблицу:

          Подобрано следующее оборудование:

• Воздухоохладитель ВО 125 в количестве 3 шт. с площадью теплообменной поверхности 125 м² каждый;
• Вентилятор BortMedio S 11902 с объемной подачей 1,6 м3/с в количестве 3 шт.;
• Компрессорно-конденсаторный агрегат АКК 80В с холодопроизводительностью 70 кВт.

В ходе проведения работ было рассмотрено назначение скороморозильного аппарата, описан принцип его работы и перечислены технические характеристики.

Выполнен тепловой расчет и подобрано оборудование.

Спецификация – 1 лист

В программе: AvtoCAD